Desayuno energético

Hoy el día ha comenzado algo revuelto en Valencia: ¡mucho viento y muchísima lluvia en un momento! Así que he decidido preparar un desayuno muy energético y que ayude a templar el cuerpo para tener un buen comienzo de jornada.

Puede ser que os resulte algo extraño desayunar una crema de cereales y una sopa, pero os aseguro que es un desayuno ideal para mantener los niveles de energía estables y que nos sintamos saciados y con fuerza durante la mañana.

Las cremas de cereales podéis hacerlas con otros ingredientes diferentes del arroz, como mijo o quinoa. Y también, tomarlas en versión dulce, como la receta que os dejo hoy, o en versión salada, añadiendo unas gotitas de tamari o salsa de soja, unos pocos frutos secos, unas hojas de rúcula, semillas...  Tenéis muchísimas opciones, lo mejor que experimenteis cuál es la que más os gusta y mejor os sienta. 

 

Sopa de miso y crema de arroz dulce

SOPA DE MISO BÁSICA                        

Ingredientes:

1 litro y 1/2 de agua mineral, un nabo daikon (dos si son pequeños), una zanahoria o dos, una cebolla mediana, un poco de apio (opcional), dos setas shitakes, alga wakame, miso (yo utilizo el de arroz integral de la marca Mitoku, que os pongo en una foto más abajo).

Elaboración:

1. Se hace un caldo con todos los ingredientes, excepto el miso. Yo suelo cocerlo durante 20 minutos. 

2. Una vez hecho, se pone una cucharadita de miso en una taza o bol y se añade el caldo caliente, poco a poco, para ir deshaciendo el miso. Se deje que actúe durante un par de minutos y ya se puede tomar.

3. A mi me gusta añadirle además alga wakame rehidratada, aunque también se pueden añadir trozos de setas, dados de tofu, cebollino, para que sea una sopa de miso completa.

4. El caldo lo puedes guardar en la nevera para ir sacando tazas, sólo habrá que calentarlo y después añadirle el miso. Recuerda que el miso nunca se debe hervir.  También, para preparar el caldo base para comer unos deliciosos ramen o fídeos soba japoneses. 

Miso de arroz integral - Mitoku

CREMA DE ARROZ DULCE

Ingredientes:

  • media taza de arroz dulce (mochi) y media taza de arroz integral, o en su defecto,una taza entera de arroz integral.
  • cinco tazas de agua mineral
  • una pizca de sal
  • leche de arroz
  • ralladura de limón
  • canela
  • pasas.

Elaboración:

1. Primero, preparamos el cereal. Lo ponemos a hervir con la pizca de sal, y una vez hierva bien, bajamos el fuego y cocinamos durante un par de horas o hasta que se consuma el líquido.

2. Una vez cocido, se puede triturar, aunque yo personalmente prefiero no hacerlo, ya que me gusta encontrar parte del grano en mi crema y masticar. Reservamos. Podemos guardar la parte que sobre para otro día, e ir sacándola para los desayunos.

3. Con el arroz listo, y para preparar esta crema, lo pondremos en un cazo, junto con la leche de arroz (que le aportará ya dulzor), y la ralladura de limón. Lo ponemos a calentar para que poco a poco vaya espesando un poco más. 

4. Una vez hecho, ponemos en un plato o bol, esparcimos las pasas y espolvoreamos canela por encima. 

También pueden añadirse otros ingredientes, como sésamo, frutos secos, etc. ¡Todo es cuestión de gustos!

Crema de arroz dulce