La guía minimalista para alimentarte en otoño + la guía definitiva para saber todo de un detox (ebook gratis).

¡Hola lovers!

Aunque parecía que se quería resistir, el otoño ya está aquí. Los días son más cortos, hace más frío en la mañana y las noches, y poco a poco, casi sin darnos cuenta, vamos sintiéndonos con más ganas de iniciar algún proyecto nuevo y de pasar más tiempo en conexión con nosotros mismos. Incluso, algunas veces, sentimos también esa necesidad de recogimiento después de los días de verano llenos de diversión y actividades a diario.

Nuestro cuerpo (físico, mental y espiritual) nos va pidiendo un cambio, ir parando ese ritmo acelerado y disperso, para centrarnos en actividades más conectadas con nuestros sueños y deseos. Parece que nos pide parar para la reflexión interna, para conectar con nuestra esencia más pura, descubrir qué necesitamos verdaderamente y conectarnos con la manera de hacerlo realidad. Poner los pies en la tierra, aterrizar nuestra mente en el aquí y el ahora, y planificar cómo queremos que nuestra vida se desarrolle. 

Alimentación en otoño

Como puedes ver, es un momento de enorme cambio, dónde se mueven muchas cosas a nivel energético. Por eso, es fundamental que conozcamos qué podemos hacer para sentirnos bien en esta época del año y también, para prepararnos adecuadamente para afrontar la siguiente estación, el invierno, con la mejor energía posible. 

Ya hablamos en mi anterior post "La Alimentación en cada Estación" como, dependiendo de la época del año, nos influían de una manera más adecuada determinados alimentos, estilos de cocción, sabores... y también, qué órganos de nuestro cuerpo necesitaban de mayor ayuda o energía en cada estación para poder realizar sus funciones adecuadamente y mantener un equilibrio en nuestro organismo. En el post de hoy, nos vamos a centrar en la alimentación de esta época del año, que curiosamente, en Medicina Tradicional China, se divide en dos: el verano tardío y el otoño

En el último apartado del post, que ha quedado algo largo debido a la cantidad de información recopilada por los dos elementos que tratamos en este época, os dejo una recopilación de recetas que podéis poner en práctica en esta temporada. Espero que las disfrutéis. 

Y al final del todo, os tengo preparada una pequeña sorpresa que me hace mucha ilusión, ya que he invertido mucho tiempo y cariño en prepararla. Ya me diréis que os parece! 

Ahora sí, vamos con el post. 

El verano tardío

El verano tardío, que coincide con el final de nuestro verano y el inicio de nuestro otoño, se relaciona con el elemento Tierra. Si lo pensamos, la tierra es la que nos sostiene, la que nos nutre y nos da estabilidad. nos conecta con nosotros mismos. Por esto, si el elemento tierra se encuentra en equilibrio nos sentiremos seguros, centrados, y con confianza. Por el contrario, si este elemento está en desequilibrio pueden aparecer sentimientos de preocupación, falta de estabilidad emocional y de autoconfianza. 

Los órganos que se corresponden con este elemento son el estómago, y el bazo-páncreas. 

El estómago es un órgano muy importante en el proceso de digestión. Si existe algún desorden en él, no sólo afectará a nivel de digestión y apetito, sino también a la hora de digerir nuestras emociones y en otras emociones negativas.
El páncreas, es una glándula situada hoy en día como foco de muchas enfermedades actuales: diabetes, ansiedad, hipoglucemias... Los problemas en esta glándula están directamente relacionados con los desequilibrios de azúcar en sangre y con problemas digestivos. 
El bazo, es el mayor órgano del sistema linfático. Ayuda a filtrar sustancias y a crear linfocitos que ayudan a protegernos de infecciones. También contribuye a la formación de bilis, tan necesaria en el proceso digestivo. Si está sano, nos ayuda a tener vitalidad y mantener una resistencia natural ante posibles enfermedades, además de ayudar a que nos encontremos en equilibrio, seamos más comprensivos y compasivos. 

Veamos ahora cuáles son los principales alimentos que dañan o benefician a estos órganos:

ALIMENTOS BENEFICIOSOS PARA EL EQUILIBRIO EN EL ELEMENTO TIERRA Generalmente, todos aquellos que tienen un dulzor natural, que potenciaremos con los estilos de cocción que veremos más abajo. Como son:

  • El mijo.
  • Los garbanzos.
  • Los boniatos, o batata/camote.
  • Verduras redondas, como la calabaza, la cebolla, las coles...
  • Verduras de raíz: zanahoria, chirivía, remolacha, nabo...
  • El alga arame.
  • Frutas de la estación y de proximidad, sin abusar.

ALIMENTOS QUE CAUSAN DAÑO

  • Frutas, tropicales o de fuera de la estación.
  • Leche y productos lácteos.
  • Dulces, azúcar y los productos que la llevan como zumos industriales, refrescos, etc.
  • Productos refinados, como harinas, sal refinada...
  • Alimentos con un alto contenido en grasa animal.
La alimentación en otoño

Por último, y en relación con los estilos de cocción de los alimentos, en esta época dejamos las preparaciones más refrescantes del verano, como ensaladas, crudos o gazpachos, para dar paso a las cocciones suaves como hervidos y salteados ligeros, sopas y cremas de verduras, estofados, y postres dulces equilibrados, como puré de castañas, compota de manzana, mermeladas de verduras dulces...

El otoño

Esta estación está unida al elemento Metal. Si hablamos a un nivel energético, vemos que es un momento donde la naturaleza empieza en un estado de interiorización y conservación. Los árboles van perdiendo sus hojas, perdiendo la energía característica del verano concentrada en sus hojas y ramas, que va desplazándose hacia las raíces, donde es una energía más profunda y lenta. Al igual nos ocurre a nosotros, debe ser un momento dónde aprovechemos para el recogimiento y para nutrirnos de una manera profunda, que refuerce, que nos genere más calor y concentración. 

Los órganos que se activan en otoño son los pulmones y el intestino grueso. Si nos fijamos bien, es el momento ideal para reforzarlos y así poder evitar complicaciones comunes en estos órganos cuando llegue el invierno. Unos pulmones y un intestino que realiza sus adecuadas funciones, contribuirán al mantenimiento de un sistema inmunológico fuerte, lo que nos ayudará a prevenir enfermedades como resfriados frecuentes, problemas de asma, bronquitis, estreñimiento...

Los principales alimentos que contribuyen a mejorar o empeorar su situación, y dónde predominará el sabor picante, son:

ALIMENTOS EQUILIBRADOES

  • El arroz.
  • La alubia (frijol) negra o blanca.
  • Las verduras de raíz y redondas (al igual que en el elemento tierra).
  • Verduras de hojas verdes, ligeramente escaldadas.
  • El alga hijiki.
  • El sabor picante de alimentos como rábanitos, daikon, jengibre, canela, nuez moscada o clavo.

ALIMENTOS QUE CAUSAN DAÑO

  • Alimentos de naturaleza fría: crudos, ensaladas, zumos, bebidas frías...
  • Alimentos que generan mucosidad en estos órganos, como los lácteos, los horneados, harinas...

La mejor manera de cocinar estos alimentos, serán aquellas que nos generen esos estados de concentración, profundidad y reforzamiento, con tiempos más largos de cocción (estofados largos, fritos, salteados largos, olla a presión...). Las sopas y cremas siguen siendo una excelente opción para comenzar la comida o la cena. Podemos seguir preparando las frutas de la estación en compotas, purés, horneadas... y también tomar frutas secas, como pasas, orejones...

RECETAS PARA EL OTOÑO

A continuación os dejo una selección de recetas del blog que podéis poner en práctica en esta estación. Son recetas sin lácteos, sin azúcares refinados, y la mayoría son sin gluten y veganas (algunas recetas de dulces pueden tener huevo, pero siempre os dejo la opción vegana también). 

Curry Otoñal con arroz  

Pan de Especias 

Pakoras veganas

Cupcakes de calabaza

Crema de chirivía y jengibre 

Galletas con especias 

Potaje vegano de garbanzos 

Tres recetas con calabaza 

Boniato relleno 

Croquetas de garbanzos no fritas 

Paella de seitán y alga wakame 

Desayuno energético 

 

SORPRESA FINAL

Si habéis llegado hasta aquí, leyendo todo el post, tendréis una idea mejor de cómo puede ser nuestra alimentación en otoño para que sea energética y saludable.

También, de lo importante que es prepararnos adecuadamente para esta época y de empezarla de la mejor manera posible, para poder estar al 100% y sentirnos equilibrados, sanos y felices, con nuestros proyectos y con nosotros mismos. 

Por esto mismo, y después de los excesos del verano (que seguro que algunos han habido porque es una estación de apertura y que invita a eso, ¡sin ningún remordimiento ni sentimiento de culpa!), el otoño es un momento ideal para hacer un detox de nuestro organismo. Darle un respiro a nuestra digestión, expulsar todas esas toxinas acumuladas durante el verano, y ayudar nuestros pulmones, intestino, estómago, bazo y páncreas a que puedan realizar sus funciones de digestión y asimilación de nutrientes, así como favorecer la eliminación de los deshechos de nuestro organismo.

Pero si nunca has hecho o has oído hablar de lo que es un detox, puede que no conozcas la importancia de depurar nuestro organismo. O no sabes cuáles son los beneficios de hacer uno, los tipos de detox que puedes realizar, o si es algo adecuado para ti.

Por esto, quiero regalarte la "Guía definitiva y consejos para saber todo de un detox".

En ella, vas a encontrar información muy útil para que conozcas todos aquellos aspectos que son muy importantes antes de empezar con un detox. Porque estar bien informados y saber lo que queremos es fundamental para decidir si es un camino que queremos iniciar en este momento o, por el contrario, todavía no es nuestro momento. 

Para descargar tu guía, sólo has de hacer click en el título rosa de abajo, poner el email dónde quieres recibirla, confirmar la recepción y ¡empezar a disfrutar de su lectura!

A cambio, sólo te pido que me ayudes a compartir este post para que llegue a mucha mucha gente.

 

GUÍA DEFINITIVA PARA SABER TODO DE UN DETOX

 

Espero de corazón que te sea muy útil, y si tienes cualquier duda o cosa que me quieras preguntar, abajo en comentarios, o a través del formulario de contacto, estaré encantada de poder ayudarte. 

Muchas gracias por leerme, por estar ahí y ¡por formar parte de esta comunidad de lovers!

Con cariño,

Carmen Muñoz, tu Health Coach.