HUMMUS DE REMOLACHA

¡Hola lover!

Si me sigues por las redes sociales, sabrás que soy muy fan de tener cosas preparadas en la nevera. Si cuando cocinas determinados alimentos haces más cantidad (como legumbres, cereales...) o aprovechas que enciendes el horno para preparar varias cosas a la vez, ocurre esto: que te montas una deliciosa comida o cena al más puro estilo healthy fast food.

Seguro que ya has oído hablar de esta técnica que se conoce como Batchcooking o Meal Prep, pero por si es la primera vez que la oyes, te dejo una muestra de cómo la pongo en practica. 

En este caso, he preparado un bol con:

Batchcooking hummus remolacha
  • canónigos con levadura nutricional y semillas de cáñamo
  • 1/2 aguacate con chile
  • boniatos y coliflor horneados con especias (los tenía previamente horneados y guardados en la nevera en un recipiente de vidrio)
  • chips de boniato morado y naranja (también los hice aprovechando el horno)
  • bastoncitos de zanahoria para mojar y
  • hummus de remolacha con tostas sin gluten (suelo preparar gran cantidad y así puedo ir haciendo elaboraciones durante toda la semana, como esta maravillosa pizza sin gluten)

Así que además de contarte algo sobre este método de planificación que me encanta, aprovecho y te dejo la receta del hummus para que la pruebes, ¡estoy segura que te va a encantar! 👏🏼😋 Y a los peques de la casa también, les llama mucho la atención su color, es una fuente importante de proteínas vegetales y grasas saludables y les gusta mucho en el pan o mojado en crackers.  

Ingredientes:

  • 400 grs de garbanzos cocidos
  • 30 grs de zumo de limón (aproximadamente uno entero)
  • 25 grs de agua
  • 30 grs de tahini tostado
  • 45 grs de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 o 2 dientes de ajo, sin la simiente de dentro para que siente mejor
  • 1 trozo de remolacha cruda del tamaño de tu dedo gordo
  • una pizca de curry en polvo (opcional) 

Elaboración:

  1. Pon todos los ingredientes en una batidora potente o procesador de alimentos. Tritura bien hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos. 
  2. Puedes servir con un chorlito de aceite de oliva por encima y sésamo negro 😋


Cuéntame si te animas a probarla y enséñame una foto por redes sociales etiquetándome o con el hashtag #lovinglavidasana