MANGO LASSI SMOOTHIE BOWL

¡Hola lover!

MANGO LASSI SMOOTHIE BOWL

No sé si sabrás que tenemos un reto en Instagram en el que cada viernes Lorea y yo os traemos un par de propuestas diferentes sobre la base de un mismo desayuno (puedes verlas todas siguiendo el hashtag #desayunaconcarmenylore).

Y hoy, le toca al smoothie bowl, una forma diferente de tomar tu batido mañanero ya que lo comes con cuchara 🥄pero con todas las maravillosas propiedades que tienen los alimentos con los que se preparan. Cargados de vitaminas, fibra y un delicioso sabor que los hacen irresistibles ahora que llega el buen tiempo ☀️ 😎 

¡Vamos con la receta! 

INGREDIENTES:

  • 1 mango maduro 
  • 1/2 plátano congelado 
  • 1 taza de yogur de coco o natural
  • 1/2 cp de Canela molida 
  • 1/3 cp de jengibre molido 
  • 1/3 cp de cardamomo molido 

ELABORACIÓN: 
Ponemos todos los ingredientes en nuestra batidora o procesador de alimentos y batimos bien hasta que quede cremoso. 
Servimos en un bol con nuestros toppings favoritos: en mi caso hoy caqui deshidratado, frambuesas, aranadanos, semillas de cañamo, chips de coco, nibs de cacao y polen, que nunca falte 😉

¿Cómo vas a desayunar tú hoy? Enséñanoslo etiquetándonos a @lorealarrinaga y @lovinglavidasana y con el hashtag #desayunaconcarmenylore

Bulletproof coffe y por qué necesitas las grasas en tu alimentación

¿Quieres comenzar el día con energía? ¿Por las mañanas al levantarte no tienes mucho tiempo ni hambre pero necesitas tomar algo que te sacie? ¿Te gusta y te sienta bien tomar un buen café por las mañanas? ¿Llevas años desterrando las grasas de tu alimentación porque siempre has oído que no son saludables ni necesarias?

Si has respondido que si a alguna de estas preguntas, ¡sigue leyendo! Hoy te traigo una deliciosa forma de tomar tu café en la mañana que, además de tener muchísimas propiedades, es toda una delicia. 

Además, te va a sorprender la manera de prepararla... 

¡Vamos allá!

bulletproof coffee

La grasa es saludable y necesaria

Si eres una persona que has hecho dieta alguna vez, o simplemente, intentas cuidar tu alimentación, seguro que llevas años intentando evitar las grasas, ya que se ha dicho que no son buenas aliadas en nuestra salud. Nada más lejos de la verdad: olvida esa creencia porque además de que son muy necesarias para un correcto funcionamiento de nuestro organismo, son fundamentales para nosotras y nuestras hormonas. Eso si, es importante tener en cuenta que la toma de grasas, al igual que cualquier otro nutriente, dependerá mucho de la cantidad que tomemos, la calidad y el contexto

Esta receta, es una bebida que para nada tiene convertirse en un sustituto de una comida, aunque si es cierto que en las dietas cetogénicas si se utiliza como un desayuno por su gran aporte de energía. La receta original viene de los monjes budistas, quienes mezclan té con mantequillla de Yak, junto a otras especias, para obtener una bebida que los mantiene calientes y que les aporta mucha energía para sus largas caminatas por el Himalaya.

Pero, es importante pensar que si no tomamos nada más en toda la mañana, estaremos sustituyendo una de las comidas más importantes del día y perdiendo la toma de importantes nutrientes. Por eso, para mí, es una bebida que me gusta tomar en alguna ocasión por la mañana (sobre todo si madrugo mucho), y luego aprovecho para tomar un buen desayuno a base de un batido verde o smoothie bowl. Lo importante es mantener un equilibrio en las comidas que hacemos y escuchar qué es lo que le sienta bien a nuestro cuerpo. 

¿qué es el bulletproof coffee entonces?

Es una mezcla de café bajo en toxinas (orgánico), mantequilla o ghee de vacas de pastoreo (sólo se alimentan de pasto) y un aceite vegetal MCTs (de triglicéridos de cadena media). Aunque te suene raro, el resultado final es una bebida tipo latte, muy cremosa y espumosa. Es importante prestar atención a sus ingredientes y no utilizar cualquier tipo de grasas.

bulletproof coffee

La mantequilla o el ghee de pastoreo tiene mayor valor nutricional que la corriente. En concreto, posee mayor cantidad de ácidos grasos Omega 3, vitaminas E y D y antioxidantes. Además, la mantequilla contiene ácido butírico, un triglicérido de cadena corta que es uno de los antiinflamatorios naturales más potentes, te ayuda a mejorar tu flora intestinal y reduce la inflamación provocada por una incorrecta alimentación de las bacterias digestivas. 

Los aceites MCT activan un estado de cetosis en el organismo, una situación metabólica que se produce por un déficit en el aporte de carbohidratos. Esto provoca que nuestro cuerpo tire de las grasas para conseguir energía. El aceite MCT más común utilizado hoy en día es el aceite de coco

Y, ¿qué pasa con el café? Bueno, esta es la eterna pregunta. Hay muchas personas que deciden no tomarlo nunca, otras que lo toman de manera esporádica y otras que lo consumen a diario. Mi recomendación ¿cuál es?. Que escuches bien lo que tu cuerpo te pide, lo que necesita, y no estoy hablando del subidón de energía momentánea que te da el café y que no beneficia para nada a tus glándulas suprarrenales. Yo, por ejemplo, por mi historial de fatiga adrenal y demás, dejé de tomarlo hace mucho tiempo. Pero si es cierto que me encanta, y que si lo tomo de vez en cuando, no me sienta mal. Eso sí, busco un café de calidad, orgánico si puede ser, y me siento a disfrutar de su aroma y su sabor. Por eso, esta forma de tomarlo me va bastante bien. Aún así, la recomendación para beneficiarte de las propiedades del café, si eres una persona que lo toleras bien, con tomar una taza al día, es más que suficiente. 

¿Cómo se prepara esta bebida?

Si ya te has decidido a probarla, aquí te dejo con la receta. ¡Vamos allá!

ingredientes:

  • 1  taza (200 - 250 ml) de café orgánico, sin toxinas
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de mantequilla o ghee de vacas de pastoreo (si eres vegano, omite la mantequilla y añade otra cucharada de aceite de coco)
  • Opcional: puedes añadir 1/4 cucharadita de canela molida, jengibre molido, anís... o incluso cacao, para darle más sabor

elaboración:

  1. Pon todos los ingredientes en una batidora potente y bate durante 20 o 30 segundos, hasta que quede bien espumoso. 
  2. Sirve en una taza y a disfrutar

¿Te ha gustado la receta? Cuéntamelo en comentarios y compártela, que me harás tan feliz como tomarme mi taza de bulletproof coffee ;) 

 

Batido Chai Latte

Esta última semana he tenido que incorporarme de nuevo al trabajo después de 5 meses y medio de dar a luz. Y bueno, como puedes imaginarte, está siendo algo durillo por un lado... Además de separarme de mi peque durante 7 horas cada día, (que es muy difícil!), hay que añadir un cambio brusco en mis rutinas de los últimos meses. 

Me había acostumbrado a mi rutina mañanera de levantarme, unos minutos de silencio y meditación (no siempre), mi vaso de agua tibia con limón y al poco, un zumito verde. Así ya aguantaba a levantar al peque, jugar un ratito, y ya después a tomar un buen y nutritivo desayuno. 

Batido verde

Ahora, me levanto más temprano: tengo que dejar mi leche preparada, con el biberón y demás cosas de Gonzalo, vestirlo, vestirme y asearme yo... Y al final, salir corriendo. 

Por eso, he modificado algo la rutina: me despierto, minutos de silencio y/o meditación, agua con limón, tareas varias... Y entonces, para aguantar algo más hasta el desayuno de media mañana en mi trabajo, me preparo un buen batido verde. 

La verdad que es ideal, porque empiezo el día con energía y bien hidratada, además de incluir una buena ración de vegetales y fruta de las que debemos tomar cada día. Y si algún día se me echa el tiempo encima, lo pongo en un tarrito de cristal y lo voy tomando camino al trabajo. 

Como ves, bien fácil, y ¡todo ventajas! 

Así que te dejo con la combinación que he preparado hoy. ¡Te va a gustar mucho mucho! Luego me lo cuentas en comentarios o me lo dices y enseñas por las redes con el hashtag #lovinglavidasana 

Batido verde

INGREDIENTES (para un vado grande)

  • 1 plátano maduro congelado (o sin congelar, pero quedará menos cremoso)
  • 1/2 pepino 
  • Un puñado de hojas de kale 
  • 1/4 de aguacate (opcional, ayuda a dar más cremosidad y a saciar más)
  • Un trocito de jengibre
  • 1/2 cucharadita de café de cúrcuma 
  • 1/2 cucharadita de café de canela 
  • Una pizca de vainilla 
  • Una taza de leche de coco o almendras 

ELABORACIÓN:

  1. Pon todos los ingredientes en ese orden en la batidora o procesador de alimentos. 
  2. Bate bien hasta que adquiera una consistencia cremosa.
  3. Espolvorea un poquito de canela por encima y disfruta! 

Cúrcuma Latte o Golden Milk, una bebida con propiedades fascinantes

¡Hola lover!

Hoy paso por aquí para dejarte con este deliciosa bebida que, además, es un potente cóctel para nuestra salud. 

Si ya has oído hablar de la cúrcuma, sabrás de sus propiedades anti-inflamatorias y anti-cancerígenas, o también que favorece la digestión y cuida de nuestros intestinos, entre otras muchas.

Cúrcuma Latte

Así que hoy te traigo una manera de tomarla que estoy segura te va a encantar. ¡Ya me contarás!

Ingredientes (para 1 taza de 250 ml): 

  • 1 taza de leche de coco, almendras o arroz.

  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo

  • ¼ cucharadita de canela molida

  • ½ cucharadita de jengibre molido

  • ¼ cucharadita de vainilla en polvo

  • 1 o 2 cucharadas de miel cruda, melaza de arroz o azúcar de coco (opcional, prueba a tu gusto).

Golden Milk, Curcuma latte

Elaboración:

  1. Calienta la bebida vegetal en un cazo, pero con cuidado de que no hierva.

  2. Añade todos los ingredientes y remueve bien para que queden mezclados y disueltos.

  3. Utiliza un batidor pequeño, de los que se usan para preparar capuccinos, para hacerle esa espuma tan deliciosa. Si no dispones de uno, puedes poner todos los ingredientes con la leche caliente en una batidora y mezclar para conseguirla.

* Si quieres potenciar sus beneficios y favorecer la absorción de las propiedades de esta maravillosa raíz, añade una cucharadita de aceite de coco o ghee y una pizca de pimienta negra.

LECHE DE COCO EXPRÉS 🥛

¡Hola lover!

Esta mañana, mientras sacaba los ingredientes para prepararme mi zumito mañanero, se me ha antojado un poco de leche de coco y no tenía en casa...

Leche de coco casera

Así que me he puesto a pensar que podía hacer y se me ha ocurrido utilizar un ingrediente que siempre suelo tener en mi despensa: el coco rallado. Y la verdad es que, con 2 ingredientes nada más, y en menos de 2 minutos, ¡ya tenía mi leche de coco preparada!

Una bebida casera, natural, sin azúcares añadidos, y muchísimo más barata que la que puedas comprar. Como ves, ¡todo ventajas!

¿Quieres saber cómo la he preparado?

Solo necesitas una batidora o procesador de alimentos potente, un colador fino o una gasa - bolsa para colar leches vegetales, y:

Ingredientes: 

🌱 1 taza de coco rallado
🌱 3 o 4 tazas de agua, o 3 tazas de agua y 1 taza de bebida vegetal de arroz
🌱 un dátil o el endulzante que prefieras

Elaboración:

  1. Primero, bates un poco el coco para hacerlo más harina.
  2. Añades el resto de ingredientes y bates bien, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Sobre un par de minutos.
  3. Cuelas bien la bebida y ¡listo! A disfrutar

Te aconsejo que la tomes bien fresquita. Está deliciosa para hacer smoothies, como éste sabor Piña colada, o también para cocinar un delicioso curry de verduras como este