GAZPACHO DE MANGO

¡Hola lover! 

Hoy te propongo que salgas de lo convencional y, ahora que ya parece que el calorcito ha llegado para quedarse, pruebes otra forma diferente de hacer gazpacho. 

gazpacho de mango

Y si eres una fan lover del mango como yo, ¡te aseguro que te va a encantar! 

Así que, prepara la batidora y ¡manos a la obra! Que se prepara en un plis plas. 

INGREDIENTES

  • 2 mangos maduros
  • 1/2 cebolleta o cebolla dulce 
  • 1/4 pimiento rojo 
  • 1/2 diente de ajo (opcional, yo no le pongo)
  • 2 - 3 cucharadas soperas de AOVE
  • 2 - 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana o zumo de limón 
  • Pizca de sal marina sin refinar 
  • 100 - 125 ml de agua fría, ir añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura deseada 

ELABORACIÓN

gazpacho de mango
  1. Pela y trocea el mango, la cebolla y el pimento, y coloca en la batidora junto al ajo. 
  2. Añade el vinagre o zumo de limón, la sal marina y la mitad del agua. Comienza a triturar.
  3. Ves añadiendo agua poco a poco hasta alcanzar la textura adecuada 
  4. Por último, añade el aceite de oliva poco a poco, y sigue batiendo para que emulsiones bien. 
  5. Deja refrigerar para tomarlo bien fresquito.
  6. Sírvelo con taquitos de pimiento rojo y si te gusta, un poco de pan de calidad tostado o frito.

 

  • otra variante que me me encanta es añadir 3 o 4 hojas de albahaca fresca al triturar. Aporta un sabor súper refrescante! También puedes picarlas y echarlas por encima al servir 

Ya me cuentas si te ha gustado y si lo preparas, comparte tu foto conmigo en las redes sociales con el hashtag #lovinglavidasana o etiquetándome como @lovinglavidasana 

Smoothie de Mango

Este batido es muy nutritivo y una opción súper saludable para tomar como desayuno a primera hora de la mañana o como snack y merienda. El mango tiene muchas propiedades, entre las que podemos destacar la presencia de vitamina C y vitaminas del grupo B, que benefician a nuestro sistema nervioso y a nuestro metabolismo. 

Delicioso, nutritivo y refrescante. ¿Qué más se puede pedir? :) 

Delicioso, nutritivo y refrescante. ¿Qué más se puede pedir? :) 

Es ideal para la etapa del embarazo, porque además de tener ácido fólico, es muy rico en selenio, magnesio y hierro, y también en potasio, lo que nos ayuda a no retener líquidos. Además, por su alto contenido en fibra, nos ayuda a evitar el estreñimiento, tan común en esta etapa. Sin embargo, no será muy recomendable si estás embarazada y te han diagnosticado diabetes gestacional, ya que contiene un alto contenido en azúcares. 

Al prepararlo junto a superalimentos como las bayas de goji o las semillas de chía, estamos aportando mayor valor nutricional a nuestro batido, además de un buen aporte de ácidos grasos provenientes de las semillas y que nos ayudarán a permanecer saciadas por más tiempo. Éstas también ayudarán a que quede con más textura de smoothie sin necesidad de añadir ningún lácteo a nuestro batido. 

¡Te dejo con la receta! Cuéntame qué te parece, si te ha gustado, y ¡compártela para que llegue a todo el mundo!

INGREDIENTES:

  • 1 mango maduro.
  • 1 cucharada de coco rallado.
  • 1 cucharada de bayas de goji.
  • 1 cucharada de semillas de chía.
  • Leche o agua de coco (con el agua será un batido más ligero).

PREPARACIÓN: 5 minutos.

  1. Preparar el mango, cortado a cuadraditos, y poner en la batidora. Añadir el resto de ingredientes en el orden indicado, dejando para el final la leche o agua de coco. 
  2. Batir. Agregar más liquido dependiendo de si os gusta más o menos espeso.
  3. Verter en tu recipiente favorito y ¡disfrutar!

Que tengas un feliz día. Y ya sabes, cualquier duda, me la dejas en comentarios y te respondo. 

Gracias por tu confianza. Con cariño,

Carmen.