FALAFELS SIN GLUTEN

¡Hola lover!

Hoy te traigo esta receta que tanto éxito tuvo en las redes sociales el otro día. 

falafel sin gluten vegano

Los falafels, son una especie de croquetas que se hacen de garbanzos. Son muy típicas de países mediterráneos y orientales, y es un plato que gusta a todo el mundo. Una excelente forma de dar a comer legumbres a los más pequeños de la casa (y algunas veces, a los no "tan pequeños" pero que se resisten a comerlas...).

Es una receta sencilla, pero tienes que ser previsora ya que necesitarás dejar en remojo los garbanzos durante al menos unas 8 horas. Yo suelo dejarlos toda la noche y parte de la mañana, así quedan más jugosos después.

La forma tradicional de prepararlos es friéndolos, pero si te apetece una versión más saludable, prepara una bandeja de horno con papel de hornear, pincela los falafels con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornea a 180º durante unos 10 - 15 minutos por cada lado, hasta que se doren.

¡Aquí te dejo con la receta! No olvides compartirla y si te animas a prepararla, ¡enséñame cómo te queda por las redes sociales! Me hace súper feliz ver vuestras fotos y compartirlas con el resto de lovers de esta maravillosa comunidad que hemos creado. 

Ingredientes: 

  • 250 gr de garbanzos secos (puestos en remojo mínimo unas 8 horas)
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 75 gr de cebolleta 
  • 3 ramitas de hojas de perejil fresco 
  • 3 ramitas de hojas de cilantro frescas 
  • 1/2 cucharadita de levadura química en polvo 
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo 
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo 
  • 1 cucharadita de sal marina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina sin gluten (arroz, avena...) o pan rallado sin gluten 

Elaboración:

Falafel sin gluten
  1. Poner los garbanzos en remojo con bastante agua filtrada, al menos durante 8 horas. Cuanto más tiempo estén más hidratados estarán y quedarán más jugosos los falafels
  2. Pica la cebolleta, el ajo, el perejil y el cilantro, lo más picado que puedas en el procesador de alimentos o batidora. 
  3. Incorpora al procesador de alimentos los garbanzos escurridos, el curry, el comino, la levadura química y la sal. Tritura hasta conseguir una masa densa pero sin importar que quede algún grumo.
  4. Colócala en un bol, tápala con film y deja reposar unos 30 minutos en el frigorífico. 
  5. Si la masa está un poco blanda, añade un par de cucharadas de harina y mezcla bien. 
  6. Forma bolitas con la masa y ves dándoles forma de medallón. Si quieres, pásalas por harina o pan rallado. 
  7. Pon a calentar el aceite en una sartén y fríe los falafels hasta que se doren. También puedes hacerlos en el horno, pincelándolos con aceite de oliva y horneando sobre papel de hornear, a 180 grados durante unos 10 - 15 minutos por un lado, y otros 10 por otro, hasta q se vean dorados. Al horno quedarán un poco más secos pero igualmente de deliciosos. 

Recetario vegano y saludable para sorprender a tus invitados

Y es que ya está aquí el verano, y una de las cosas que me gustan de este época es compartir mi mesa con amigos y familia.

recetario vegano y saludable cena de verano

¿Te gusta este menú que ves?

Pues continúa leyendo porque este post te va a encantar,

¡y viene con regalo INCLUIDO!

Una cena vegana y saludable para sorprender a tus invitados

Muchas veces te hablo de la importancia de nutrirnos también de otras cosas que no son sólo la comida, como por ejemplo, nuestras amistades.

cena saludable y vegana con amigos

Somos algo más que nuestro cuerpo físico, al que alimentamos con nutrientes equilibrados para que funcione correctamente. Nuestro cuerpo emocional y mental también necesita alimentarse de manera adecuada: a través de nuestros pensamientos, de nuestra relación con nosotras mismas y de las relaciones que tenemos y cultivamos con los demás.

Es por esto que el momento en el que nos sentamos a comer, puede convertirse en algo estupendo para ayudar a equilibrar nuestro cuerpo físico (escogiendo alimentos que nos nutren adecuadamente) y nuestras emociones (sintiéndonos relajados, alegres y con una buena compañía).

 

Y en esto es dónde hoy quiero echarte una mano.

Te traigo 6 ideas para organizar una mesa saludable, con recetas veganas y deliciosas, llenas de color, que encantarán a tus INVITADOS.

Y, ¿por qué sé que les gustarán? Porque ya lo he probado con mis seres queridos y ¡ha sido todo un éxito!.

Así, además de pasar un buen rato, estarás compartiendo con los tuyos que comer saludable no está reñido con disfrutar de sabores y texturas, que no es algo aburrido, y que es mucho más que comer lechuga o verduras a la plancha.

Pero es que además, voy a compartir también en este post la manera en la que yo me planifico para preparar esta magnífica mesa sin agobios ni estrés y la lista de la compra de todo lo que necesitas para preparar este menú.

Te REGALO UN PRECIOSO DESCARGABLE dónde encontrarás todo lo que necesitas.

Sigue leyendo y encontrarás DÓNDE DESCARGARLO GRATUITAMENTE.

Verás que planificar con un poquito de antelación lo que necesitas y algunas de las recetas te ayudarán a que no se convierta en algo agotador y puedas disfrutar de la compañía.

¡Vamos a ello!

 

PIENSA Y PLANIFICA LOS PLATOS QUE VAS A PREPARAR

Este es el primer paso para que no te pille el toro y puedas planificarte bien. En mi caso, me gusta hacer un listado – dibujo con lo que quiero preparar y cómo quedará en la mesa (soy una persona muy visual, a lo mejor para tí esto no es necesario).

Organizador de Mr. Wonderful que me encanta

Organizador de Mr. Wonderful que me encanta

También, has de pensar en este momento si hay algún ingrediente que no puedes utilizar por motivos de alergias o intolerancias, o porque sabes que no va a gustar. Pero si es por esto último, que no te de miedo experimentar con ingredientes que son poco comunes, te aseguro que la gente se queda alucinada cuando prueban unas croquetas de lentejas.

Una vez tengas claro todo esto, siéntate y prepara la lista de la compra para aquellos productos que no tengas por casa.

Para esta idea de menú que te dejo, puedes descargar la lista de la compra junto al recetario de los platos más abajo.

 

 

SELECCIONA RECETAS QUE PUEDAS DEJAR PREPARADAS EL DÍA DE ANTES

Esto es súper importante para que, llegado el día de la cena, no te sientas agobiada. En el menú de hoy, concretamente vamos a preparar con antelación:

  • el hummus

  • el “queso” vegano para las bolitas (necesitan un mínimo de 4 horas de remojo, así que tenlo en cuenta)

  • el paté de aceitunas

  • la salsa de “yogur” y hierbabuena

Conforme los vayas preparando, los pones en recipientes de cristal y al frigorífico hasta mañana.

 

EL TOQUE FINAL

El día de la cena, preparas las recetas que quedan, siguiendo este orden para ahorrar el máximo de tiempo posible:

PINCHA AQUÍ PARA DESCARGAR

Recetario gratuito

  1. Precalienta el horno a 180º – 200º. Mientras tanto, pela y trocea las patatas, ponlas en una bandeja de horno, ocupando sólo la mitad, con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Estarán listas en una hora aproximadamente, cuando las veas bien doradas.

  2. Prepara la ensalada pico de gallo.

  3. Trocea las verduras para los crudités.

  4. Ves preparando los panes de pita (dales un golpe de calor en el horno antes de servirlos cortados a triángulos) y las tortillas de maíz.

  5. Cuando las patatas lleven una media hora, prepara los Paninis de calabacín y ponlos en la otra mitad de la bandeja. Estarán listos en unos 30 – 45 minutos.

  6. Por último, preparar las bolitas de queso vegano y a la mesa.

Todas las recetas que te propongo, y la lista de la compra, puedes descargarlas en el Recetario de cena vegana y saludable para sorprender a tus invitados.

Sólo pincha en la imagen de al lado y podrás descargar tu recetario gratuitamente.

 

Y hasta aquí por hoy.

Sólo déjame pedirte que si te ha gustado me ayudes a compartirlo para que seamos muchos los que podamos compartir mesas saludables este verano en la mejor compañía posible.

 

Un fuerte abrazo

 

 

 

 

 

 

    GAZPACHO DE MANGO

    ¡Hola lover! 

    Hoy te propongo que salgas de lo convencional y, ahora que ya parece que el calorcito ha llegado para quedarse, pruebes otra forma diferente de hacer gazpacho. 

    gazpacho de mango

    Y si eres una fan lover del mango como yo, ¡te aseguro que te va a encantar! 

    Así que, prepara la batidora y ¡manos a la obra! Que se prepara en un plis plas. 

    INGREDIENTES

    • 2 mangos maduros
    • 1/2 cebolleta o cebolla dulce 
    • 1/4 pimiento rojo 
    • 1/2 diente de ajo (opcional, yo no le pongo)
    • 2 - 3 cucharadas soperas de AOVE
    • 2 - 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana o zumo de limón 
    • Pizca de sal marina sin refinar 
    • 100 - 125 ml de agua fría, ir añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura deseada 

    ELABORACIÓN

    gazpacho de mango
    1. Pela y trocea el mango, la cebolla y el pimento, y coloca en la batidora junto al ajo. 
    2. Añade el vinagre o zumo de limón, la sal marina y la mitad del agua. Comienza a triturar.
    3. Ves añadiendo agua poco a poco hasta alcanzar la textura adecuada 
    4. Por último, añade el aceite de oliva poco a poco, y sigue batiendo para que emulsiones bien. 
    5. Deja refrigerar para tomarlo bien fresquito.
    6. Sírvelo con taquitos de pimiento rojo y si te gusta, un poco de pan de calidad tostado o frito.

     

    • otra variante que me me encanta es añadir 3 o 4 hojas de albahaca fresca al triturar. Aporta un sabor súper refrescante! También puedes picarlas y echarlas por encima al servir 

    Ya me cuentas si te ha gustado y si lo preparas, comparte tu foto conmigo en las redes sociales con el hashtag #lovinglavidasana o etiquetándome como @lovinglavidasana